L’exception au quotidien

Une huile d’olive vierge extra artisanale est un produit vivant, précieux et riche en arômes. Pour en apprécier chaque nuance et préserver ses bienfaits nutritionnels, voici nos secrets de cueilleurs et d'épicuriens pour l'inviter au quotidien dans votre cuisine.

À cru ou en cuisson : comment l'utiliser ?

C’est la question que l’on nous pose le plus souvent. Notre huile Finca Baraka est une huile d'olive de catégorie supérieure, ce qui lui confère une excellente résistance à la chaleur. Cependant, selon l'usage, elle révélera différentes facettes de sa personnalité.

A cru 

Le geste parfait : Versez un filet généreux au tout dernier moment, juste avant de servir, sur un plat encore chaud pour que la vapeur libère instantanément tous les arômes de l'huile.

En cuisson

Vous pouvez tout à fait utiliser notre huile pour faire revenir des légumes, dorer une viande blanche ou cuire un poisson en papillote. Veillez simplement à privilégier les cuissons douces ou moyennes pour ne pas dénaturer la finesse de ses arômes catalans.

Nos idées d’accords gastronomiques

Grâce à son profil fruité, délicat et sans amertume prononcée, l’huile Finca Baraka est un caméléon gastronomique. Elle sublime sans jamais masquer.

​Les mariages salés indémodables

  • ​Les trésors de la mer : Un carpaccio de Saint-Jacques, un filet de loup grillé ou des gambas à la plancha.
  • ​La fraîcheur du potager : Une salade de tomates anciennes, des asperges vertes tièdes ou un écrasé de pommes de terre maison.
  • ​Les fromages de caractère : Un filet d'huile sur un chèvre frais avec un tour de poivre du moulin, ou des copeaux de Manchego.

​La surprise du chef : Les accords sucrés

​L’Arbequina est la variété préférée des pâtissiers. Sa douceur naturelle fait des merveilles dans le monde sucré :

  • ​Sur les fruits frais : Un filet d'huile d'olive sur des fraises gariguettes ou un carpaccio d'ananas au basilic.
  • ​En pâtisserie : Remplacez le beurre par notre huile dans un cake au citron ou un moelleux au chocolat noir. Le résultat est d’un moelleux incomparable.

Les règles d'or pour bien la conserver

L'huile d'olive a deux ennemis jurés : la lumière et la chaleur. Pour que votre huile conserve sa fraîcheur du premier jusqu'au dernier jour, suivez ces gestes simples :

​Fuyez les sources de chaleur : Ne stockez jamais votre bouteille juste à côté de vos plaques de cuisson ou du four. Privilégiez un placard frais ou un garde-manger.

​Le choix du bon contenant : Si vous utilisez notre format Prestige 25 cl à table, veillez à ne pas le laisser de longues heures en plein soleil. Pour notre format Recharge 5L, son plastique vert teinté opaque a été spécialement conçu pour bloquer les rayons UV : gardez le bidon bien fermé dans votre cellier et utilisez-le pour remplir vos bouteilles au fur et à mesure.

Le secret Finca Baraka

Une bonne huile d'olive ne se garde pas pour les "grandes occasions". C’est un produit de partage et de vie. Osez la générosité, versez, goûtez, et laissez l'art de vivre méditerranéen s'inviter à votre table !